涼拌木瓜絲2014070209:57 夏天這一道不錯吃耶 泰式涼拌木瓜絲 文.攝影.授權/典藏食色 食材: 青木瓜一個、香菜、小蕃茄、辣椒、醋、糖及調料 做法: 1.將青木瓜刨去外皮(避免木瓜黏液沾手可在水龍頭下處理) 2.去皮的木瓜在刨成絲(粗)撒上鹽攪拌均勻,這樣可以將青木瓜肉裡的水分去除也能減少青澀味(放置約10分鐘)。 3.將前述木瓜絲用手將水分擠乾。此時加入糖約一大匙,醋一中匙,少許鹽及香菇精,再放入辣椒(最好是朝天椒)及香菜、小蕃茄(切成大丁)澆上麻油即可上桌。 相關文章 我要留言 (悄悄話) 於 1F <悄悄話留言,不公開> 遺落的小生命 ( 1) 什麼是幸福